Samedi 12 septembre 2026

10:30 – 12:00

Et si cette année, votre jardin devenait votre terrain d’expérimentation ?

De septembre à juin, le Naturoptère vous donne rendez-vous chaque mois dans un jardin, une exploitation ou un lieu remarquable du territoire pour découvrir un savoir-faire, apprendre une technique et repartir avec des idées plein les mains.

Transformation des olives

Transformation des olives !

Que devient une olive une fois récoltée ? Pour le découvrir, direction le moulin du Débat, où les participants sont invités à suivre, étape après étape, la transformation des olives en huile.

Tout commence dans les oliveraies. À l’automne, lorsque les olives arrivent à maturité, elles sont récoltées puis apportées au moulin. Mais avant de devenir une huile parfumée, elles doivent passer par plusieurs étapes.

Au moulin, les olives sont d’abord triées et nettoyées afin de retirer les feuilles, les petites branches et les impuretés. Elles sont ensuite broyées : les olives entières sont écrasées pour obtenir une pâte composée de chair, de noyaux et d’huile.

Cette pâte est ensuite travaillée pour permettre aux petites gouttes d’huile de se rassembler. Vient alors l’étape de séparation, au cours de laquelle l’huile est séparée de l’eau et des matières solides.

Peu à peu, l’huile apparaît… Un véritable changement de matière que les participants peuvent observer et comprendre mieux

Une immersion au cœur d’un savoir-faire traditionnel, où nature, patrimoine et gourmandise se rencontrent.

Transformation des olives
Moulin de Débat

Situé à Jonquières au cœur de la Provence, le Moulin du Débat incarne le savoir-faire oléicole d’Éric Dardenne. Spécialisés dans la trituration de vos olives et la vente d’huiles d’exception, il accompagne également les particuliers et les professionnels grâce à des services d’entretien du verger et des formations à la taille de l’olivier.

Eric Dardenne
Oléiculteur

Fondateur et visage du Moulin du Débat à Jonquières, Éric Dardenne est un oléiculteur passionné, ancré dans le terroir provençal. Maître moulinier et expert dans le soin des arbres, il allie savoir-faire traditionnel et rigueur technique pour sublimer les olives, de la branche jusqu’au pressage.

INFOS PRATIQUES :

Atelier pour adultes / Durée : 1h30

Participation 5 € par atelier / 40 € pour les 10 ateliers (1 pass Plantes Rares et Jardin Naturel offert)

Réservation fortement conseillée (nombre de places limité)

Réservez par mail sur contact@naturoptere.fr ou par téléphone au 04 90 30 33 20

L’atelier se déroule au Moulin du Débat 302 Chem. du Débat, 84150 Jonquières
Le règlement s’effectue directement sur place, par chèque ou en espèces. Pas de paiement par carte bancaire.